Le domaine | Domaine gentile

Le Domaine
Les vins du Domaine sont un art qui dévoile avec force, caractère et finesse l'esprit des ses hommes et l’authenticité du terroir.

Pour défendre l'identité du terroir et concernée par l’enjeu environnemental, la famille Gentile a très vite opté pour une Agriculture biologique et des Vins biologiques.

Au cœur de l’aire de production A.O.P. Patrimonio et A.O.P. Muscat du Cap-Corse, dans la zone Conca d’Oru classée à l’inventaire national des sites, le Domaine Gentile occupe une trentaine d’hectares de vignes plantées en coteaux.

Le sol argilo-calcaire et le relief accidenté des parcelles donnent à la fois la richesse et la structure de la terre dans laquelle la vigne va se développer, ainsi que le stress nécessaire à toute production de qualité. La culture est biologique, les rendements sont limités et les vendanges manuelles. A la réception des vendanges, une table de tri performante permet la sélection des meilleurs raisins pour l’élaboration optimale des vins.

La vinification est moderne mais au service de la tradition.

Un chai d’élevage souterrain et climatisé apporte une température régulière et une hygrométrie parfaite pour le séjour en bouteilles.

Culture et vinification sont conduites dans un seul but : la qualité.

Une histoire de famille
Le Domaine Gentile est né de la passion, de la force et du cœur d’un homme : Dominique Gentile.

Il fait partie de ces hommes de grande envergure qui ont su allier valeurs, tradition, ambition et amour du travail bien fait, recherchant inlassablement la perfection.

Il fait partie de ces hommes avant-gardistes qui respectent cependant les leçons du passé. Son épouse le soutient, le seconde parfaitementet admirablement dans cette magnifique entreprise.

Le Domaine est aussi une histoire de famille ; Leur fils, Jean-Paul Gentile, vigneron œnologue, les rejoint en 1994. Homme de forte personnalité, il suit avec honneur et talent les traces de ses parents poursuivant l’objectif de la qualité alliée à la défense de la tradition et la typicité des cépages corses et du terroir.

1970

Création du Domaine

Viviane et Dominique Gentile, fille et fils de vignerons, décident de créer leur domaine. Ils développent étape après étape le vignoble, la cave et la commercialisation. L’implantation en Corse s’est vite accompagnée d’une reconnaissance nationale, mais aussi internationale.

1994

Le Domaine s'agrandit

Jean-Paul Gentile, vigneron œnologue, décide de suivre les pas de son père en retournant au Domaine et en respectant la philosophie liée à la qualité, l’authenticité et la tradition.

Le Domaine Gentile a été très tôt convaincu de la nécessité de respecter l'environnement, en même temps que la tradition et la typicité. Le travail du sol - Labour, décavillonnage, piochage s'impose face aux désherbants ou à la non culture. Aucun emploi d'engrais chimique. Chaque geste, chaque action, sont pensées car mieux vaut une prophylaxie efficace qu'un traitement, même préventif.

Le Domaine Gentile est dans une logique d'agriculture biologique et chaque action est dictée par cette politique de raison. Le travail du vignoble peut se résumer en cinq mots : biologie, environnement, prophylaxie, tradition et respect.

Après des vendanges manuelles et triées, le travail de cave très minutieux peut commencer : table de tris, cuves de macération rotatives pressoir pneumatique, fermentation thermo régulée... Les diverses étapes de vinifiation de clarification, de stabilisation et d'élevage s'enchainent dans une cave climatisée.

Utilisation de cuves isothermes produisant du froid négatif pour stabiliser les vins ; il est favorisé une action naturelle sur la conversation des vins. Un élevage en bouteilles, dans un chai enterré et climatisé, permet de proposer des vins reposés et prêts à boire. Le travail de cave peut se résumer aussi en quelques mots : environnement, identité, tradition et respect.